Майонез «Sma4na»

Описание: Майонез — настоящий универсал на кухне. Вот что он умеет: 1. Основа и заправка для холодных блюд Классическое применение: заправка салатов (Оливье, Сельдь под шубой, Мимоза), соусов для сэндвичей, холодных закусок . 2. Связующий компонент (вместо яйца) Майонез может заменить яйцо в рецептах, так как структурно они похожи : В фарше: добавляют пару ложек майонеза для нежности и сочности котлет, зраз, тефтелей . В выпечке: ¼ стакана майонеза заменяет одно яйцо в рецептах кексов, маффинов, печенья — он обеспечивает влажность и не даёт изделиям крошиться . Как панировочная связка: майонез отлично удерживает панировочные сухари на рыбе, курице или котлетах, создавая хрустящую корочку . 3. Помощник в горячих блюдах Несмотря на то, что майонез — холодный соус, его активно используют при тепловой обработке: Для румяной корочки: если смазать курицу или рыбу майонезом за 10 минут до готовности, появится аппетитная золотистая корочка за счёт реакции Майяра (взаимодействие белков и сахаров при нагреве) . Маринады: мясо, курица или рыба, замаринованные в смеси майонеза со специями и зеленью, получаются сочными и мягкими . Запекание: специальные профессиональные майонезы устойчивы к высоким температурам, не расслаиваются и сохраняют «тело» при запекании, подходят для приготовения пиццы, лазаньи, мяса по-французски .

Страна: