Актуальные

Раки живые

Пресноводные ракообразные, популярный деликатес. Ценятся за нежное, сладковатое мясо, содержащееся в клешнях и брюшке (шейке). Живые раки — гарантия свежести и качества продукта.

  • Виды: Широкопалый, длиннопалый (узкопалый) речной рак.
  • Размер: Длина тела 10-20 см. Сортировка по размеру: мелкие, средние, крупные, отборные.
  • Признаки жизнеспособности: Активно двигаются, клешни сжаты, реакция на прикосновение.
  • Условия хранения: В прохладном, влажном и проветриваемом месте (например, во влажном полотенце в холодильнике) не более 2-3 суток.

Классический способ приготовления — варка в сильно подсоленной воде с большим количеством укропа и специй (перец горошком, лавровый лист). Подаются горячими или холодными к пиву.

Вам будет интересно